元板前の味噌屋が教える「味噌鍋」のレシピ・作り方

私（河崎紘徳）はマルカワみそ入社前は2006年辻調理師専門学校首席卒業、梅田の日本料理店で板前をしていました。

板前時代、まかないでよく作っていたのが「味噌鍋」です。