循环模式吃饭

我曾经整月连续吃同样的菜单，同一家店，每次都是一份希腊沙拉，再加两个煎蛋。不是刻意如此，只是到了点餐时实在不知道点什么，想着「不如和昨天一样吧」，然后就那么顺理成章地一路点了下去。

这有点像什么？像是每天上班，打开音乐播放软件，然后选中一首歌，进入单曲循环模式，然后一个月天天都如此。

之前我看别人晒照片，内容是每天的餐食，那些健身的人拍出来的照片是绿油油的一片，每一张中间夹杂着一点点惨白---那是白水煮的鸡胸肉。当时我觉得这种日子我过不了，三天时间肯定就会放弃。

但等我偶然进入了这种循环模式，开始每天吃一样的饭，似乎这件事情也没有我想象中那么困难。不是说沙拉很美味，那种东西夏天吃还好，冬天送来冰凉的一大份，一边吃一边会感觉到蔬菜不断试图从嗓子眼里往外蹦。只不过我没有那么在意，不会想着换一种美味来替代。相对而言，从下单到开吃不超过 30 分钟，出品常年稳定可靠，这对于我而言要更重要一些。

今年不再吃沙拉，下定决心开始自己做饭，很快就又进入了相同模式。以上个月为例，有 20 多天我都是在两道菜之间选择：要么是一份牛丸配一公斤蔬菜，要么是一份排骨配一公斤蔬菜。主要烹饪方式是水煮，牛丸简单一些，排骨麻烦许多，需要自己先去炖一个半小时。

煎炒烹炸我都会，但一想到要在厨房里站一个小时，我心里就开始打退堂鼓。水煮要简单许多，也不需要强调烹饪的次序或者火候，更不需要考虑各种调料，一点点盐就好，最多加点胡椒。最后连洗碗刷锅都要轻松许多，放一点洗洁精，直接开水龙头冲刷一下就行。

这种做法和吃法的确很单调，也谈不上美味，总体上来说算是清淡。清水煮牛丸或者排骨，析出的油脂很少，加上没有重口味的调料，可以把它们看作是煮熟了的沙拉。

好处很明显，和朋友外出吃饭时，我味觉的敏锐度上升了，可以觉察到很多滋味上的微妙小变化，因此也变得更为快乐一些。另外，外卖吃多了会有很多身体上的不适感，尤其是那些浓油赤酱的外卖，味道上很刺激，很容易过食、口渴，吃完之后感觉肚子是方形的硬硬一大块。我的循环菜单没有这种问题，考虑到它的味道，想要过食很困难。

最后还有一个好处，天天在家里吃这些东西，个人内心对在家里能吃什么这件事会发生转变。人待在家里，闲了就会觉得饿，有些时候单纯就是馋，然后不断翻冰箱，不断买零食，然后坐在沙发上往嘴里不停地塞。那是因为家里可以吃到各种各样的滋味，于是，人看到厨房就饿就馋，看到冰箱、茶几都会如此。但我的家里水煮一切，没有什么高低起伏、百折千回的丰富滋味，家和美味断了联系，于是自然平息了这些念想。

记得我曾经说过，我日常的生活很多人可能一天都过不了，觉得怎么会有如此单调、乏味、枯燥的生活方式？但这就是我尝试下来的结果，似乎按照这种方式吃饭是最适合我的，也最容易满足每日所需，重点是没那么麻烦，也没有太多身体负担。至于说好吃不好吃，那是另外一个概念，可以留待外出去餐厅的时候再解决。

回想三十多岁的时候，我每天要安排四顿饭以上，在家乡从城东走到城西，从餐厅开始，在宵夜摊结束，完全无法想象后来我会变成一天一顿，一顿全水煮，而且一吃一个月的这样一个人。就像我现在回想当年，也理解不了当时为什么能每天吃那么多顿，吃下那么多东西。都说人和人之间要相互理解，可是有些时候连自己都未必能理解自己。

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