入蜀记 day479 but read

20260915

起来还有点迷糊，读了会儿书，搜了下辣炒年糕哈哈，不过成都的韩国人好像住在新都的更多，看来都还是半导体产业链的工作人员居多。

地铁新加装了aed诶，想去专门学习一下。

进站时才想起来还没去办上次掉手机前的扣款，扣好费了才能进站。

感觉再看地铁工作人员都有点歉意……神经大条给人家添麻烦呢……

市场真的进入垃圾时间了，其实上半年也已经有迹象，这么快在股市上明确体现出来也很神奇，其实是大众情绪在市场上的直接反映吧，毕竟散户居多，公募的操作也让人感觉有太多水分，市场化的行为却多了很多考核指标，所谓慢牛还要用很长时间来达成共识。

跟几位朋友会后聊天，聊现在成都的opc经营逻辑和与国资合作的很多细节，大家还是吐槽居多，是啊对手方都是公务员，衣食无忧的，有甲方乙方的博弈感，社会方面作为乙方实在是没什么好处，现在社会基础设施的支持又永远绕不开国资，能垄断这些资源的民资企业少之又少。

真是民营企业不好过的一段日子。

下午真的吃了家辣炒年糕吃哈哈，在川大这边，恍惚发现装小菜的餐盘上，竟然都是ai生成的图片，韩语写的都是乱码，服了我操，问了下刚开业半年，有种整个店的策划和设计都是用ai完成的感觉，点单小程序也全部是ai生成的图片，跟看街头餐厅斗士一样，店招几乎全部都是ai生成和打印的，对于ai原生的一代人来说或许已经习惯了，但我仍然觉得那是另一个世界的入侵，有一种非常模糊和飘渺的感觉。

这种对ai严重依赖的人有种被什么东西寄生了的感觉，脑子和身子都被控制，尤其是他们做出来的东西，正在不断进入人类既有的流程和消费选择中，决策和改变不再是100%由人类完成，之前的信息化和数字化只是在辅助决策，哪怕是ab test也是要看数据来做优化，但现在变成了人类有时甚至更信任ai的建议，不再完全是由人类自己来搭建整体的结构，这会让我觉得地基松动了。

哪些公司在更慢更克制地做人类范畴内的一切，这似乎就是当年ilya本能抵抗的源泉，人类自己的问题和难题仍然需要人类自己来解决，可以用ai辅助，但要自己来设计架构和控制反馈节点，而不是全部交出去，才能继续保持人类的敏感和清醒。

但我也很悲观，因为大多数人并不能明白这些，社会的结构中，主动设计生活和思考的人本来就不是多数，自由是一个太过浪漫的词（ai能给的自由是有代价的），不明白人类社会是如何一步步变成这般模样的，显得ai更像个bug，入侵了脆弱的人类系统。

发现附近真的有很多韩餐馆诶，后来才发现旁边就是四川大学望江校区，原来是学生消费更多，显然这不是本地餐馆的主流味道。

这边咖啡馆和酒吧也有很多，而且普遍很有格调，拐进一条巷子，有两个明显是很网红的，里面坐满了人，路尽头有一家很小的咖啡馆，很漂亮，一只长毛猫在地上走着，门口写着有六款特调，其中三款是限定菜单，真有味道。

拐个弯，路两边都是银杏树，很高大，把双向车道都遮上了，有雨水滴落下来，潮湿的空气里带着一点点白果的臭味。路边墙另一边是麻将馆，有人搓着麻将聊着天。

路过白读，才知道英文叫but read，进去看了眼，蛮大的，书挑得是真不错，还有个小的用于做分享会的空间，好神奇好神圣的一片区域，旁边有一本西扎的档案，又看到了美丽的塞拉维斯美术馆，好怀念。

走去地铁，居然到了上次聚会玩桌游的楼，像是又拼上了一块拼图。

晚些继续看街头餐厅斗士，听到李连福说中文，忽然感伤……感觉也是太早离开中国的人啊，像是饼叔采访的在硅谷开大四川餐馆的台湾人，总觉得老一辈人真的有苦难言，是跟我一样的离开故土的人，人类真的很神奇，一辈子都会依恋故土和从小生长的附近，他一定是青年时出去的，说中文的时候，那种发音的生疏和忽然听懂的熟悉，忽然就本能地感动起来，有种家乡人在外却依然根在故土的感觉。

中间眯了会，居然梦到做餐厅了。一直在担心怎么出餐。一个小时、两个小时后出餐，没有我在会不会有影响2333

看到了决赛，参赛大厨，本地餐饮从业，70岁以上老人，外国人，大学生，家庭，真的是决赛，在服务所有人啊。

阿姨和奶奶们进了一家最便宜的店，然后说我要吃最贵的，有位大叔说我想吃冷面，对面大叔说，ka（那你走吧）哈哈哈哈。

这个决赛强度蛮大的，六波人算下来，基本是做了一天的饭，太不容易了。

决赛的三个队，是三种鲜明的性格，名人，匠人，大众三种路线，以及冠军在聊的时候，说到自己想给自己爱的人做饭，以及能够让他们吃到，尽管也在西餐和米其林做过，但却很难实现让家人们也经常吃到的愿望，于是他变成了街头餐厅的斗士，想想这其实是更难走的一条路，因为面向大众，面向整个市场的不确定性，能够做成一道大众任何的美食，真的难如登天。

决赛公布结果时，所有第一轮的选手都在，大家的表情都好棒，进入了同频状态，情绪都很同步，真的是一起吃了好多苦啊哈哈（军训那种），已经是共苦过的交情了。

搭伙真的很重要，能管前台的管不了后台，两个人搭档才是最好的状态啊，所以扩张开店真的很难，可遇不可求，因为一套完整的经验真的很难复制。

卧底厨神，紧接着就开始看了哈哈，韩国怎么这么多关于吃的的综艺……

做厨师真的不是开玩笑，这个视角更恐怖地展现了西餐后厨的森严的等级……还没看到中餐后厨（竟然是在成都的一家宴会餐厅），好神奇，之前在黑白大厨里看到的中餐女王去卧底哈哈，她曾在中国学习过。

最近到家就很想躺平，于是看了很多综艺，安慰自己也从真人秀里看到了很多，学习了很多！

摘：

“我觉得我现在说不出话来，我浮现的想法是，现在年纪已经到了，需要接受自己的极限就到这而已，渐渐知道自己的极限在哪，但在这次生存节目中，催眠自己并不受限（我绝对不能输），觉得一直以来我是不是太自我设限了，我想要以好的成果来证明自己。”

（其他人评价）“他们（队）对商机最灵敏”。

“做餐饮其实很辛苦，我们做这行，公私完全分不开……这次这么好的机会，我们在澳洲开始一起从事料理，也做过精致料理，后来也在美国米其林三星的地方工作过，在米其林三星餐厅工作的时候，我爸妈来美国，却吃不到我们餐厅的料理，我工作的餐厅，光是红酒就50万韩元，我之所以开始做料理，是为了做菜给我爱的人吃，那时候我才发现，就算我学了精致料理，我的爸妈和家人还是吃不到，我那时候就下定决心，要做大众料理，我其实很常听到别人说，不是在美国做过精致料理吗，结果做出来的却是这种大众料理吗？我的自尊其实很受挫，好像一直以来都必须去证明自己，我其实很容易自卑，我也不是料理科班出身，很晚才开始做这一行，通过这个节目，才有点摆脱自卑，我会努力做得更好，我感受到，原来我真的很棒，一切都会有回报。”

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• 20260922 Arlmy 创建、发布